ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 63.5 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 15.2 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 15.3 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 2.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 1.3 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 1.6 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 190 | -182 | mg | | カリウム | 500 | 80 | 420 | mg | | カルシウム | 54 | 270 | -216 | mg | | マグネシウム | 32 | 98 | -66 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 13 | 60 | -47 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 8.1 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 220 | 43 | 177 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 21 | 139 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.2 | 1.11 | mg | | ビオチン | 14 | 7.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 140 | Tr | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |