ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 39.9 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 23 | -19 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 23.4 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 31.2 | -31.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 34.4 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 2.8 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 0.4 | 6.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 8 | 4 | 4 | mg | | カリウム | 500 | 86 | 414 | mg | | カルシウム | 54 | 310 | -256 | mg | | マグネシウム | 32 | 150 | -118 | mg | | リン | 120 | 350 | -230 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.55 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 13 | 97 | -84 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 220 | 67 | 153 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 18 | 142 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.07 | 1.24 | mg | | ビオチン | 14 | 7.1 | 6.9 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |