ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 2.6 | 82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 34.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 37.5 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 25.1 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 6.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 6.5 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 18.4 | -10 | g | | 食物繊維総量 | | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 29.5 | -22.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 500 | 2000 | -1500 | mg | | カルシウム | 54 | 180 | -126 | mg | | マグネシウム | 32 | 250 | -218 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.23 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.32 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 13 | 370 | -357 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 6 | 984 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 6 | 994 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 220 | 42 | 178 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.3 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 250 | -90 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.74 | 0.57 | mg | | ビオチン | 14 | 33 | -19 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |