ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 64.2 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 2.1 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 2.7 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 25.1 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 23 | -20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 22.6 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 26.2 | -19.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 500 | 570 | -70 | mg | | カルシウム | 54 | 5 | 49 | mg | | マグネシウム | 32 | 29 | 3 | mg | | リン | 120 | 78 | 42 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.48 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 4 | 9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 13 | 977 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 14 | 986 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 11 | 209 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 24 | 136 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.5 | 0.81 | mg | | ビオチン | 14 | 0.7 | 13.3 | μg | | ビタミンC | 140 | 16 | 124 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |