ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 52.4 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 1.2 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 1.4 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.3 | -6.3 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 36.3 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 33.5 | -31.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 35.6 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 38.4 | -31.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 36 | -28 | mg | | カリウム | 500 | 380 | 120 | mg | | カルシウム | 54 | 51 | 3 | mg | | マグネシウム | 32 | 25 | 7 | mg | | リン | 120 | 57 | 63 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.63 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 5 | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 58 | 932 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 58 | 942 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 5 | 78 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 11 | 209 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 57 | 103 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.6 | 0.71 | mg | | ビオチン | 14 | 5.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | 140 | 21 | 119 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |