ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 74.5 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 3 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 20.2 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 18.4 | -16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 18.6 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 20.5 | -13.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 500 | 630 | -130 | mg | | カルシウム | 54 | 39 | 15 | mg | | マグネシウム | 32 | 42 | -10 | mg | | リン | 120 | 72 | 48 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 7 | 993 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 39 | 121 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.5 | 0.81 | mg | | ビオチン | 14 | 3.1 | 10.9 | μg | | ビタミンC | 140 | 7 | 133 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |