ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 27.8 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 15.4 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 17.3 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30.6 | -30.6 | g | | コレステロール | | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.7 | 32.3 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 23.2 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 20 | -13 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 8 | 820 | -812 | mg | | カリウム | 500 | 260 | 240 | mg | | カルシウム | 54 | 24 | 30 | mg | | マグネシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 0 | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 2 | 218 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 160 | 9 | 151 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.59 | 0.72 | mg | | ビオチン | 14 | 3.8 | 10.2 | μg | | ビタミンC | 140 | 15 | 125 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |