ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 63.2 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 24.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 27.9 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6 | -6 | g | | コレステロール | | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 5.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 1 | 6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 8 | 43 | -35 | mg | | カリウム | 500 | 220 | 280 | mg | | カルシウム | 54 | 4 | 50 | mg | | マグネシウム | 32 | 19 | 13 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | Tr | 13 | μg | | レチノール | | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 8 | 212 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.34 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 160 | 9 | 151 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.82 | 0.49 | mg | | ビオチン | 14 | 2.9 | 11.1 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |