ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 13 | 72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 12.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 15 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 45.5 | -43.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 41.5 | -39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 60.5 | -52.1 | g | | 食物繊維総量 | | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 65.1 | -58.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 500 | 750 | -250 | mg | | カルシウム | 54 | 32 | 22 | mg | | マグネシウム | 32 | 340 | -308 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.91 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.42 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 13 | 77 | -64 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.76 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 84 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 2.6 | -1.29 | mg | | ビオチン | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |