ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 13.5 | 71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 8.7 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 10.2 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 71.3 | -68.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 64.9 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 68.9 | -60.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 71.6 | -64.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 500 | 470 | 30 | mg | | カルシウム | 54 | 19 | 35 | mg | | マグネシウム | 32 | 220 | -188 | mg | | リン | 120 | 390 | -270 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.17 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 13 | -11 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 13 | 43 | -30 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.2 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.44 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 44 | 116 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.54 | -0.23 | mg | | ビオチン | 14 | 18 | -4 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |