ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 54.4 | 30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 14 | -10 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 16.5 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 26.7 | -26.7 | g | | コレステロール | | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.7 | 27.9 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 4.1 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 0.4 | 6.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 48 | -40 | mg | | カリウム | 500 | 270 | 230 | mg | | カルシウム | 54 | 4 | 50 | mg | | マグネシウム | 32 | 16 | 16 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 4 | 996 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 8 | 75 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 7 | 213 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.4 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.38 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 160 | 6 | 154 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.66 | 0.65 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |