ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 46.6 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 5.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 7.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.7 | 11.1 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 15.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 14.2 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 36 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 32.9 | -25.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 380 | -372 | mg | | カリウム | 500 | 180 | 320 | mg | | カルシウム | 54 | 67 | -13 | mg | | マグネシウム | 32 | 53 | -21 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.37 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 11 | 979 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 12 | 988 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 19 | 64 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 3.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 220 | 21 | 199 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 160 | 33 | 127 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.39 | 0.92 | mg | | ビオチン | 14 | 4.4 | 9.6 | μg | | ビタミンC | 140 | 2 | 138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |