ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 14.5 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 11 | -7 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 11.8 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 73.5 | -71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 66.8 | -64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 70.1 | -61.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 71.7 | -64.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 8 | Tr | 8 | mg | | カリウム | 500 | 89 | 411 | mg | | カルシウム | 54 | 17 | 37 | mg | | マグネシウム | 32 | 23 | 9 | mg | | リン | 120 | 64 | 56 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 39 | -37 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 26 | -13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 16 | 144 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.77 | 0.54 | mg | | ビオチン | 14 | 1.7 | 12.3 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |