ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 79.9 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 16.3 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 18.8 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | (Tr) | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | (Tr) | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 2.3 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | Tr | 7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 8 | 110 | -102 | mg | | カリウム | 500 | 380 | 120 | mg | | カルシウム | 54 | 13 | 41 | mg | | マグネシウム | 32 | 28 | 4 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | 2 | 35 | -33 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 0 | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 2 | 81 | μg | | ビタミンD | | 43 | -43 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.6 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.45 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 160 | 6 | 154 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.17 | 1.14 | mg | | ビオチン | 14 | 0.9 | 13.1 | μg | | ビタミンC | 140 | Tr | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |