（トマト類） 黄色トマト 果実 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
（トマト類） 黄色トマト 果実 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） 黄色トマト 果実 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 72.6 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 12.3 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 12.4 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.5 | -12.5 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 13.8 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 310 | 12 | 298 | mg | | カルシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | マグネシウム | 10 | 59 | -49 | mg | | リン | 35 | 180 | -145 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 7 | 22 | -15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 26 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 0 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 3 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビオチン | 3.1 | 3.3 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |