つるにんじん 根 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
つるにんじん 根 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるにんじん 根 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 5.2 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 36.6 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.7 | 24.6 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 9.2 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.1 | 20.8 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 28.3 | -8.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 190 | 2100 | -1910 | mg | | カルシウム | 61 | 190 | -129 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 75 | 700 | -625 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.19 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.63 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 16 | 3 | 13 | μg | | モリブデン | 7 | 380 | -373 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 13 | 66 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 71 | -57 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 7.5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.56 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 210 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.93 | -0.65 | mg | | ビオチン | 1.5 | 31 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |