（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 5.2 | 49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 34.6 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 36.6 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 23 | -16.6 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6.8 | 24.6 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 9.2 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 28.3 | 5.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 490 | 2100 | -1610 | mg | | カルシウム | 47 | 190 | -143 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 98 | 700 | -602 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.19 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.63 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 5 | 66 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 71 | -66 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 7.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 19 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.56 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 210 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.93 | -0.31 | mg | | ビオチン | 2 | 31 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |