（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 5.9 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 34.9 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 37 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 20.9 | -14.5 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 22.8 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 14.7 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 29.3 | 4.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 490 | 2000 | -1510 | mg | | カルシウム | 47 | 160 | -113 | mg | | マグネシウム | 28 | 240 | -212 | mg | | リン | 98 | 690 | -592 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.9 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.32 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.76 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 5 | 50 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 53 | -48 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 15 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.51 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 250 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.91 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2 | 29 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |