（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 2.4 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 33.6 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 36.4 | -33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 20.3 | -13.9 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 22 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 17.9 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 34.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 7 | 4 | 3 | mg | | カリウム | 490 | 2100 | -1610 | mg | | カルシウム | 47 | 120 | -73 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 98 | 640 | -542 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.37 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 12 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 16 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 280 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.68 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |