（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 12.7 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 31.5 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 33.9 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 16.5 | -10.1 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 18.8 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 11.3 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 28.9 | 5.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 490 | 1800 | -1310 | mg | | カルシウム | 47 | 140 | -93 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 98 | 620 | -522 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.24 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 24 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 26 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 14 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.5 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 350 | -317 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.98 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |