（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 12.5 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 31.2 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 32.8 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 17.9 | -11.5 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 19.5 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 18.4 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 30.8 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 490 | 1800 | -1310 | mg | | カルシウム | 47 | 170 | -123 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 98 | 460 | -362 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.01 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 41 | -37 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 19 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.84 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.59 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 260 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.64 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2 | 33 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |