（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 11.7 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 31 | -28.9 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 33 | -29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 19.9 | -13.5 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 21.7 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 16.7 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 28.8 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 490 | 1800 | -1310 | mg | | カルシウム | 47 | 230 | -183 | mg | | マグネシウム | 28 | 230 | -202 | mg | | リン | 98 | 480 | -382 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.97 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 300 | -296 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 7 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 15 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.88 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.46 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 220 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.49 | -0.87 | mg | | ビオチン | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |