（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 2.3 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 10.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 13.8 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 4.4 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 46.7 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | | 28 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 70.2 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | ナトリウム | 7 | 230 | -223 | mg | | カリウム | 490 | 2300 | -1810 | mg | | カルシウム | 47 | 1200 | -1153 | mg | | マグネシウム | 28 | 210 | -182 | mg | | リン | 98 | 270 | -172 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.75 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 130 | -126 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 5 | 10000 | -9995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 10000 | -9995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 9.4 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 1 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.75 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 820 | -787 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.31 | -0.69 | mg | | ビオチン | 2 | 20 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |