（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 63.4 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 23.6 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 26.9 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 6.7 | -0.3 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 6.8 | 7.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 5.2 | 30.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 0.8 | 33.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 7 | 71 | -64 | mg | | カリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カルシウム | 47 | 4 | 43 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 98 | 220 | -122 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | Tr | 23 | -23 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.48 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 33 | 11 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.27 | -0.65 | mg | | ビオチン | 2 | 2.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |