（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 71.5 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 17.4 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 19.6 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.1 | 4.3 | g | | コレステロール | | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.7 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 7.4 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 3.7 | 30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 7 | 55 | -48 | mg | | カリウム | 490 | 300 | 190 | mg | | カルシウム | 47 | 5 | 42 | mg | | マグネシウム | 28 | 17 | 11 | mg | | リン | 98 | 330 | -232 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 5.3 | -5.17 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | Tr | 50 | -50 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 94 | -90 | μg | | レチノール | | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 40 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 3 | -2.97 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 18 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.89 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 33 | 1000 | -967 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 6.4 | -5.78 | mg | | ビオチン | 2 | 76 | -74 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |