（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 14 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 9.3 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 1.5 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.7 | -69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.5 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 67.9 | -32.4 | g | | 食物繊維総量 | | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 68.9 | -34.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | ナトリウム | 7 | 2300 | -2293 | mg | | カリウム | 490 | 110 | 380 | mg | | カルシウム | 47 | 20 | 27 | mg | | マグネシウム | 28 | 23 | 5 | mg | | リン | 98 | 70 | 28 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.43 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | Tr | 22 | -22 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 16 | -12 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 10 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.52 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2 | 1.1 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |