（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 23.2 | 31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 59.1 | -55.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | コレステロール | | 700 | -700 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.5 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 1.5 | 34 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 0.1 | 34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 15.1 | -13.8 | g | | ナトリウム | 7 | 3400 | -3393 | mg | | カリウム | 490 | 680 | -190 | mg | | カルシウム | 47 | 1500 | -1453 | mg | | マグネシウム | 28 | 260 | -232 | mg | | リン | 98 | 860 | -762 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 2.61 | -2.48 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.2 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 3.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 33 | 82 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.51 | 0.11 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.6 | -8.6 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |