（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 14.5 | 40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 11.7 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 12.8 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.4 | 4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 58.6 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 68.2 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 490 | 330 | 160 | mg | | カルシウム | 47 | 26 | 21 | mg | | マグネシウム | 28 | 140 | -112 | mg | | リン | 98 | 310 | -212 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.44 | 4.02 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 44 | -40 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.33 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 48 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.27 | -0.65 | mg | | ビオチン | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |