（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と魚類 どじょう 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと魚類 どじょう 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 魚類 どじょう 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 79.1 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 13.5 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 16.1 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | コレステロール | | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 6.8 | 1.2 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 3.2 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | Tr | 34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 7 | 96 | -89 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 47 | 1100 | -1053 | mg | | マグネシウム | 28 | 42 | -14 | mg | | リン | 98 | 690 | -592 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.38 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 25 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 25 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 8.5 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 33 | 16 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.66 | -0.04 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |