（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 13 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 41.7 | -39.6 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 83.9 | -80.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | g | | コレステロール | | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 43.4 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | Tr | 34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 7 | 180 | -173 | mg | | カリウム | 490 | 3 | 487 | mg | | カルシウム | 47 | 65 | -18 | mg | | マグネシウム | 28 | 94 | -66 | mg | | リン | 98 | 36 | 62 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.09 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 33 | 23 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.24 | 0.38 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |