（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 50.1 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 16.4 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 18.7 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 22.7 | -16.3 | g | | コレステロール | | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 6.8 | 28.5 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 8.3 | 27.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | 0.2 | 33.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 7 | 680 | -673 | mg | | カリウム | 490 | 300 | 190 | mg | | カルシウム | 47 | 25 | 22 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 98 | 200 | -102 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 4 | 110 | -106 | μg | | セレン | Tr | 110 | -110 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 8.5 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.42 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 33 | 11 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.63 | -0.01 | mg | | ビオチン | 2 | 8.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |