（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ と魚類 （かれい類） 干しかれいの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎと魚類 （かれい類） 干しかれいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 74.6 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 20.2 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | コレステロール | | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.4 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.5 | 0.9 | 34.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.1 | Tr | 34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 7 | 430 | -423 | mg | | カリウム | 490 | 280 | 210 | mg | | カルシウム | 47 | 40 | 7 | mg | | マグネシウム | 28 | 29 | -1 | mg | | リン | 98 | 170 | -72 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 33 | 11 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.71 | -0.09 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |