（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっことわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 12.7 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 10.4 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 13.6 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 12.7 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 32.7 | -25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 41.3 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 30.8 | -26.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 6600 | -5200 | mg | | カリウム | 350 | 5200 | -4850 | mg | | カルシウム | 42 | 780 | -738 | mg | | マグネシウム | 31 | 1100 | -1069 | mg | | リン | 77 | 350 | -273 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.32 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7700 | -7699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7800 | -7799 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.83 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 440 | -430 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.46 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 16.8 | -13.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |