（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ とふのり 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっことふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 14.7 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 13.8 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 15.1 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 43.1 | -36 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 57.8 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 12.7 | -8.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 2700 | -1300 | mg | | カリウム | 350 | 600 | -250 | mg | | カルシウム | 42 | 330 | -288 | mg | | マグネシウム | 31 | 730 | -699 | mg | | リン | 77 | 130 | -53 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.65 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 1 | 670 | -669 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 700 | -699 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 68 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.94 | -0.72 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 6.9 | -3.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |