（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 8.8 | 65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 10.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 14.7 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 12 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 23.5 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 46.4 | -39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 58.4 | -37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 6.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1400 | 17 | 1383 | mg | | カリウム | 350 | 2800 | -2450 | mg | | カルシウム | 42 | 74 | -32 | mg | | マグネシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | リン | 77 | 260 | -183 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.08 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 1 | 14000 | -13999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.4 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 17 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 3.81 | -3.69 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 3.61 | -3.39 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |