（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 6.9 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 49.7 | -48.9 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 50.4 | -49.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 32.1 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 7 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 3 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 7.2 | 13.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 12 | 1388 | mg | | カリウム | 350 | 840 | -490 | mg | | カルシウム | 42 | 210 | -168 | mg | | マグネシウム | 31 | 220 | -189 | mg | | リン | 77 | 600 | -523 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 3.27 | -3.24 | mg | | マンガン | 0.47 | 3.43 | -2.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | 3 | -1 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 270 | -264 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 38 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | ビオチン | 0.5 | 37 | -36.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | Tr | 3.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |