（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 8.3 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 30.9 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 33.6 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 18.6 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 17.3 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 30.7 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 350 | 1800 | -1450 | mg | | カルシウム | 42 | 250 | -208 | mg | | マグネシウム | 31 | 250 | -219 | mg | | リン | 77 | 580 | -503 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.11 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.54 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 660 | -654 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 15 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.68 | -1.46 | mg | | ビオチン | 0.5 | 33 | -32.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |