（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 11.7 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 31 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 33 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.7 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 16.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 15.9 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 28.8 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 350 | 1800 | -1450 | mg | | カルシウム | 42 | 230 | -188 | mg | | マグネシウム | 31 | 230 | -199 | mg | | リン | 77 | 480 | -403 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.97 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.47 | | 0.47 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 300 | -294 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.49 | -1.27 | mg | | ビオチン | 0.5 | 34 | -33.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |