（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっことその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 8.7 | 65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 30.2 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 37.1 | -36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 19.5 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 32.6 | -25.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 43.1 | -22.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 120 | 1280 | mg | | カリウム | 350 | 1600 | -1250 | mg | | カルシウム | 42 | 19 | 23 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 77 | 840 | -763 | mg | | 鉄 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.4 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 8.81 | -8.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 28 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.28 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 3800 | -3790 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 5.73 | -5.51 | mg | | ビオチン | 0.5 | 310 | -309.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |