（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 76.7 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 11.2 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 12.5 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9 | -9 | g | | コレステロール | | 380 | -380 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 2.1 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 0.3 | 20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 140 | 1260 | mg | | カリウム | 350 | 130 | 220 | mg | | カルシウム | 42 | 47 | -5 | mg | | マグネシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | リン | 77 | 170 | -93 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.03 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 20 | -18 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | | 160 | -160 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 10 | 48 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.18 | -0.96 | mg | | ビオチン | 0.5 | 25 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |