（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 76 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 12.3 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 15.4 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 8.7 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 5.5 | 15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1400 | 100 | 1300 | mg | | カリウム | 350 | 66 | 284 | mg | | カルシウム | 42 | 250 | -208 | mg | | マグネシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | リン | 77 | 200 | -123 | mg | | 鉄 | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.47 | 7.3 | -6.83 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 1 | 220 | -219 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 230 | -229 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | ビタミンD | | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 82 | -82 | μg | | 葉酸 | 10 | 37 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |