（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 59.6 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 18.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 21.4 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.3 | 17.6 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 7.7 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 0.3 | 20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 32 | 1368 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 42 | 5 | 37 | mg | | マグネシウム | 31 | 26 | 5 | mg | | リン | 77 | 130 | -53 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 2 | 24 | -22 | μg | | セレン | 1 | 57 | -56 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール | | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 9.5 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.01 | -0.79 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.7 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |