（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 55.6 | 18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.3 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 18.1 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.6 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 4.4 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 0.1 | 20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 140 | 1260 | mg | | カリウム | 350 | 200 | 150 | mg | | カルシウム | 42 | 28 | 14 | mg | | マグネシウム | 31 | 28 | 3 | mg | | リン | 77 | 180 | -103 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | 22 | -20 | μg | | セレン | 1 | 32 | -31 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.4 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.54 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 10 | 15 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.74 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.4 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |