（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 51 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 22.6 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 26.2 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13 | -13 | g | | コレステロール | | 500 | -500 | mg | | 脂質 | 0.3 | 17.1 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 8.8 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 1.1 | 19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 1600 | -200 | mg | | カリウム | 350 | 200 | 150 | mg | | カルシウム | 42 | 8 | 34 | mg | | マグネシウム | 31 | 30 | 1 | mg | | リン | 77 | 450 | -373 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.12 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | | 59 | -59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンD | | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 9.3 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.31 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 19 | -19 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.38 | -2.16 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 4.1 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |