（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 14.9 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 54.7 | -53.9 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 66.6 | -65.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 15.2 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21 | 0.3 | 20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 12.5 | -8.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 710 | 690 | mg | | カリウム | 350 | 1600 | -1250 | mg | | カルシウム | 42 | 2500 | -2458 | mg | | マグネシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | リン | 77 | 2300 | -2223 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.79 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 29 | -28 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 10 | 230 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 3.74 | -3.52 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |