すいぜんじな 葉 生 とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 91.5 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 3.6 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 4 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 10 | -9 | mg | | カリウム | 530 | 490 | 40 | mg | | カルシウム | 140 | 69 | 71 | mg | | マグネシウム | 42 | 40 | 2 | mg | | リン | 42 | 43 | -1 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.33 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 4 | 4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 5400 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 45 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 5400 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 450 | -100 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 320 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 110 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビオチン | 4.7 | 3.2 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 17 | 30 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |