すいぜんじな 葉 生 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 85.5 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 6.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 10 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 530 | 740 | -210 | mg | | カルシウム | 140 | 61 | 79 | mg | | マグネシウム | 42 | 49 | -7 | mg | | リン | 42 | 89 | -47 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.23 | 1.88 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 390 | 3810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 390 | 3910 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 33 | 317 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 92 | 178 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 160 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 17 | 14 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |