すいぜんじな 葉 生 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 90.4 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 2.7 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 880 | -879 | mg | | カリウム | 530 | 260 | 270 | mg | | カルシウム | 140 | 18 | 122 | mg | | マグネシウム | 42 | 18 | 24 | mg | | リン | 42 | 33 | 9 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.18 | 1.93 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 44 | 4156 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 44 | 4256 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 4 | 346 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 10 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 32 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 17 | 7 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |