すいぜんじな 葉 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 9.9 | 83.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 41.8 | -41.8 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 25.8 | -21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 63.5 | -60.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 18.2 | -16.8 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 530 | 10000 | -9470 | mg | | カルシウム | 140 | 1200 | -1060 | mg | | マグネシウム | 42 | 120 | -78 | mg | | リン | 42 | 210 | -168 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | マンガン | 2.11 | 25 | -22.89 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 4200 | 15 | 4185 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 15 | 4285 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 1 | 349 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 19 | 251 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 30 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 2 | -1.97 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |