すいぜんじな 葉 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
すいぜんじな 葉 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじな 葉 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.1 | 71.7 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 11.7 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 5 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 8.8 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 590 | -60 | mg | | カルシウム | 140 | 58 | 82 | mg | | マグネシウム | 42 | 62 | -20 | mg | | リン | 42 | 170 | -128 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | マンガン | 2.11 | 0.71 | 1.4 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 240 | -232 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 42 | -31 | μg | | β-カロテン | 4200 | 240 | 3960 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 260 | 4040 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 22 | 328 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 270 | 30 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 320 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.53 | -0.5 | mg | | ビオチン | 4.7 | 11 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 27 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |